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日上用品生活常识抄莱,一般家庭厨房里都会备有哪些做菜的调料?

很开心能回答亲的问题日上用品生活常识抄莱!超市货架上琳琅满目的调料让人不禁眼花缭乱,那么究竟哪些才是我们厨房里必不可少的的呢?

日上用品生活常识抄莱,一般家庭厨房里都会备有哪些做菜的调料?

作文一个北方人,自己做饭将近十年的宝妈,来说一说我家都有哪些常备的调料吧!

日上用品生活常识抄莱,一般家庭厨房里都会备有哪些做菜的调料?

1.盐,我用的是天津长芦盐场的精致加碘盐。碘是人体必需的微量元素之一。盐一般备这一种就足够了。

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2.糖,我备有绵白糖、白砂糖、红糖和冰糖四种,做菜我用的是绵白糖;白砂糖用来拌西红柿,蘸切糕、粽子之类粘食,糖不容易化开;一般煮银耳羹和各种水果羹的时候,我加冰糖;至于红糖最常用的就是做姜糖水。

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3.油,有很多种:瓜子油、菜籽油、调和油、玉米油、大豆油……我用的是非转基因的玉米油。

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4.鸡粉,鸡精、鸡粉、味精都是相同效果,选择一种即可。我比较推荐鸡粉。还有一种鸡汁,做汤的时候可以加一些进去,可以提鲜。

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5.蚝油,用来提鲜,炒菜、做馅凉拌都能用,最常见的有海天和李锦记两个品牌,没区分出有什么区别,哪个有活动用哪个[呲牙]

6.酱油、老抽、生抽,貌似都属于酱油类的,酱油和老抽的颜色深、口味重,生抽颜色浅、口味清淡,炒菜、凉拌适合用生抽,红烧建议用酱油和老抽。我最喜欢用李锦记的薄盐生抽,口味偏甜一些,炒出的菜味道鲜香。

7.醋,作为一个地地道道的北方人,醋是必不可少的,我们吃肉饺子得蘸醋。有时拌凉菜加一点醋可以提味。

8.各种酱类,面酱、番茄酱、沙拉酱这些都是依据个人喜好选择性购买的,厨房基础的调料按上述购买基本足够了。

因为调料是有保质期的,本着勤俭持家的原则尽量不要囤的太多,想做什么菜可以提前上网学习下菜谱,现在超市很普及,有需要的调料现买就可以了。

答主是蚝油的忠实粉丝,自从有了耗油,做饭用盐少了、几乎不用鸡精和味精了、酱油用的也少了,本来略显平淡的一道菜,用了蚝油,立刻呈现不一样的色泽与味道,鲜美而带蚝香,所以,现在蚝油成了答主必屯的调味品之一。 蚝油最让人迷恋的是浓稠适中、蚝味浓郁、鲜甜适口,滋味鲜美,适用于很多菜肴。以下便是答主经常使用蚝油的菜肴:

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1、炒菜与炖菜。炒菜与炖菜的使用时间一般是快要出锅之前,作为最后一种调味料来加入,由于蚝油本身就有咸度,所以在之前要适当减少盐或者酱油的使用量,甚至在一些青菜的烹饪上,可以不用放盐,而只在出锅之前来一点味极鲜和蚝油,如果喜欢蒜香,可以与蒜末一起放入,一道蚝油蒜蓉青菜便惊艳出锅。

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2、凉拌菜。是的,你没看错,蚝油是凉菜的友好搭配,除去蚝油的咸度、鲜度不谈,由于蚝油属于半流体,不像酱油醋完全是液体,所以在凉拌菜的时候,蚝油会挂在菜肴上,使得菜肴特别入味,而且蚝油里含有糖分,也会使的菜肴有淡淡的甜味,在凉拌菜的时候,适当减少使用味极鲜和盐,加上一勺蚝油,会让菜肴增色不少。

3、调馅料与腌制食物。在调制水饺馅、包子馅等各种馅料的时候,特别是调制鱼肉馅的时候,加入蚝油会让味道更佳。在腌制各种肉类的时候,加入蚝油,咸鲜味也会更加的浓郁,特别是在使用生粉一起腌制的时候,加入蚝油也会更加出彩。

标签:蚝油 做菜 时候

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