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菠菜的生活小常识,菠菜怎样做才不会让营养流失?

谢谢邀请!我是头条美食原创作者〔笨妈妈学做饭〕菠菜的生活小常识,很高兴可以在这里跟大家分享美食!

菠菜的生活小常识,菠菜怎样做才不会让营养流失?

菠菜是当季的时令蔬菜,做法很多,可以搭配的食材也有很多种,说到菠菜怎样做才不会让营养流失,我认为应该是凉拌,开水中烫一分钟捞出沥干水分,放上自己喜欢的调料就可以吃,少了爆炒的环节,这样营养能最大的保留。下面一起来看看凉拌菠菜的做法吧~

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【凉拌菠菜粉皮】

准备食材:菠菜1把、绿豆粉皮1张、大蒜几粒

准备调料:香醋、生抽、食盐、白砂糖、芝麻油

操作步骤:

1、菠菜摘掉黄叶和根部,清洗干净备用,大蒜粒去皮拍扁,切末备用;

2、锅中加入清水,大火烧开,放入一点食盐和植物油,把清洗好的菠菜放入锅中焯水1分钟,捞出晾凉切长段备用;加入食盐和植物油,可以使焯水后的菠菜更翠绿鲜亮;

3、绿豆粉皮放入热水中烫软,捞出过凉开水,切块备用;

4、将切好的菠菜、粉皮放到大一点的碗中,加入大蒜末、香醋、食盐、生抽、白砂糖、麻油,搅拌至食材入味,即可食用。

这样一盘简单爽口、好吃不长肉肉的凉拌菠菜就做好了,喜欢的话就赶紧试试吧。

每个人的口感不同,大家可以根据自己的喜好适当的增加或减少调味佐料,但如果目标是减肥的话,少油少盐是必须的。

菠菜,又名红根菜,藜科菠菜属一、二年生草本植物。原产于波斯(现亚洲西部、伊朗一带),唐朝传入我国,在我国分布很广。菠菜是蔬菜中抗寒性最强的种类之一,是我国北方地区重要的越冬蔬菜,同时由于它的适应性较广,又是我国南、北各地春、秋、冬季的重要蔬菜之一。

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菠菜什么季节种好?

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菠菜的栽培季节和茬口安排是这样的:

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菠菜在我国南北各地普遍栽培,其主要特点是适应性广,生育期短,是加茬抢茬的快菜;产品不论大小均可食用;既有耐寒的品种,又有耐热的品种。因此,基本上可作到排开播种,周年供应。像露地栽培主要有越冬菠菜、埋头菠菜、春菠菜、夏菠菜、秋菠菜等。保护地栽培主要有风障栽培、阳畦栽培、小棚栽培、中棚栽培、大棚栽培、温室栽培等。同时还适于间、混、套种等栽培。

菠菜的生活小常识,菠菜怎样做才不会让营养流失?

怎么种植及管理?下面二妹子主要来分享一下“越冬菠菜的栽培及管理”方法,供参考。

☞越冬菠菜栽培技术

一、品种选择

越冬菠菜宜选抗寒力强,冬性强、抽薹迟,秋播采种(也就是成株采种)的种子,品种选尖叶抗寒品种,如东北尖叶、双城冻菠菜等。

二、播种

1、选地作畦:在符合无公害蔬菜生产条件的基地,选背风向阳、土质疏松肥沃、排水条件好、中性或微酸性土壤。一般每667m2施腐熟有机肥5000 kg,三元复合肥25 kg。整地时可做成1.2~1.5m宽的平畦。每隔8~10m留出风障沟的位置。播前如土壤干旱,应先造足底墒。

2、播种时间:华北、西北平原一般在9月中、下旬播种,东北地区可提前到9月初。保证菠菜在越冬前应有40~60天生长期,以菠菜在冰冻来临前长出4~6片真叶为宜。播种过早,温度高,生长量大,生长快,植株体内含糖量减少,不抗寒,造成死苗、缺苗。另外,植株生长过大,生长点暴露在外面,越冬时生长点冻坏、冻死。若过晚,幼苗小,根系发展范围窄,扎得浅,不抗寒。

3、播种:菠菜多采用干籽直播,若播晚了,可浸种催芽,播芽以赶上正常播期。播前或浸种前先搓破种子,使种皮变薄,以利于吸水。畦播需开沟,沟深6cm,沟底要平,种子要撒在一个平面上,盖土厚度一致,才能出苗一致,生长点所处位置一致,越冬时苗大小一致。开沟后,将沟底踩实,覆土,再轻踩镇压。每667m2用种量为4~6 kg,严寒地区应适当增加播种量。

三、出苗后的管理

(1)越冬前的管理:出苗前可浅锄松土或浇1次“蒙头水”,幼苗3~4片叶前要注意保持土壤湿润,可浇1~2次水,如苗弱可追1次提苗肥。3~4片叶后,再浅锄一次,同时去除过密的弱苗,此时应适当控水,使根系向下伸展,利于抗寒越冬。

在土壤即将封冻时,应建好风障。土壤即将结冻,即土表昼化夜冻时(一般在“立冬”至“冬至”之间),一次浇足“冻水”,水量要适当大些,以保证水分渗入土中。浇过冻水的土壤上下层都有充足的水分,遇冷土壤结冰后由于冰的导热力小而使地温不易散失,外界冷空气不易直接侵入土中,可保护幼苗免受冻害,而且根系在冻土的包围下不易失水。另一方面,浇冻水后的菠菜早春返青时不受干旱,可延迟浇返青水,防止地温降低。冻水最好灌稀粪水,既能保证土温,又能为翌年返青后的生长提供养分。

在严寒地区越冬,如能对菠菜加以覆盖,有利于防寒保温,提早返青。沙壤土浇冻水后土壤易龟裂,可在浇水后盖一层细土,防裂保墒。

(2)翌年春的管理:早春土壤化冻前,若遇降雪,要及时清除,以防雪水融化下渗引起降温和氧气不足而沤根。土壤逐渐化透时,及时清除覆盖物,耙松表土,利于增温保墒通气。

越冬后植株恢复生长至开始采收,需30~40天。返青后,当菠菜心叶开始生长时,选择晴天浇返青水,返青水宜小不宜大,最好浇后有一段稳定的晴天。返青后外温升高叶部生长加快,但温度的升高及日照的加长越来越有利于抽薹,开水之后,要肥水齐攻,加速营养生长。要保持地皮不干,肥水交替灌溉。为减少菠菜产品体内硝酸盐的含量,肥料宜选用豆饼水。

利用塑料大棚栽培时,只要冬季棚内温度维持0℃以上时,菠菜仍可进行缓慢生长。待到棚内日温达15℃~20℃,夜温5℃时,菠菜即可生长,可提早上市。如能赶上春节供应,效益更好。

四、病虫害防治

1、霜霉病:

(1) 主要症状:危害叶片。被害叶片开始产生浅黄色不规则的小斑点,扩大后,病斑相互连接,严重时,叶片枯黄,潮湿时,病叶腐烂,在病斑叶背面长有灰紫色霉层,即孢子囊与孢囊梗。

(2)防治措施:

①农业防治:重病田实行2~3年轮作,施足腐熟有机肥料,提高植株抗病力;合理密植,防止大水漫灌,加强放风,降低湿度;清洁田园,早春发现病叶和萎缩植株及时拔除,收获时彻底清除残株落叶,带出田外深埋和烧毁。

②药剂防治:发病初期,可喷90%疫霜灵可湿性粉剂500倍液、50%安克可湿性粉剂1500倍液等,隔7天喷一次,连喷2~3次。农药要交替使用,防止产生抗药性。

2、 白斑病:

(1)主要症状:危害叶片,下部叶片先发病,病斑呈圆形至近圆形,病斑边缘明显,大小0.5~3.5毫米,病斑中间黄白色,外缘褐至紫褐色,扩展后逐渐发展成白色斑。湿度大时,有些病斑上可见灰色毛状物;干湿变换激烈时,病斑中央易破裂。菠菜白斑病菌随病残体在土壤中越冬,春季病菌借风、雨传播蔓延,生长势弱、温暖潮湿条件下易发病,地势低洼、通风不良、管理不善发病重。

(2)防治措施:

①农业防治:选择地势平坦、有机肥充足的通风地块栽植菠菜,适当浇水,精细管理,提高植株抗病力;收获后及时清除病残体,集中深埋或烧毁,以减少病源。

②药剂防治:在发病初期,喷洒30%绿得保悬浮剂400~500倍液、50%多霉灵可湿性粉剂1000~1500倍液、75%百菌清可湿性粉剂700倍液、隔7~10天喷一次,连喷2~3次。

3、菠菜潜叶蝇

(1)为害部位: 幼虫在叶内取食叶肉仅留下表皮,并形成较宽的隧道。轻者影响品质,失去商品价值,重者造成全田毁灭,损失严重。

(2)防治措施:

①深翻土地:收获后及时深翻土地,既利于植物生长,又能破坏一部分入土化的蛹,可减少田间虫源。

②施足底肥:施肥要施经过充分腐熟的有机肥,特别是厩肥,以免把虫源带进田里。

③药剂防治:在产卵盛期至卵孵化初期、幼虫还未钻入叶内的关键时期及时用药,否则,潜叶后喷药效果差。可选用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液,或1.8%阿维菌素乳油2000~2500倍液,或90%晶体敌百虫1000倍液喷雾。

菠菜病虫害还有很多,叶斑病、病毒病等,防治方法都类似,平时要做好管理。

五、采收

一般苗高10cm以上即可开始采收,根据生长情况和市场需求可分批采收,也可分次间拔采收,采收最好在晴天进行。

【总结:】菠菜种植比较简单,菠菜是喜湿润的蔬菜,要求空气相对湿度80%~90%,土壤湿度70%~80%为适宜。干燥时生长缓慢,叶片老化,品质差,特别是在高温强光条件下,营养器官发育不良,但花薹发育占优势,从而加速了抽薹,所以一定要做好这方面的管理。

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标签:菠菜 种植 季节

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