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日上用品生活常识抄莱,你做饭做菜对水有选择吗?

我们正常的身体水分补充,主要有两个方法:吃跟喝,都是从这张不争气的嘴里进入。除非吃喝不进了,要从另外渠道进入,也只两个:鼻孔和血管。吃的饭菜,含有大量的水分,包括水果。喝的水,茶水日上用品生活常识抄莱、糖水、酒水、饮料,更是含大量的水分。不吃不喝了,米水不进了,能外力输入进去还有指望,否则就该请全村人来家吃饭喝豆腐汤了。

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(最新监测数据,丹江水106项指标因子达到一级饮用水标准)

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所以我们有必要借着这个机会,系统认识一下什么是水,水是什么,人与水的关系,然后得出做饭烧菜要不要选择水,要选择什么样的水。

一、饮用水是直接喝的水

第一,说水,首先要从水与人的关系切入,或者说水对人的重要性。

简单而言,人离不开水,断水活不成。毋须大数据,人体含水率约70%,大人小孩、男人女人还不一样,不同部位也不一样多。譬如大脑85%,骨头22%,血液90%,牙齿还10%,所以火葬场里过一道,含有水的地方都变样走形。

再往大里说,别说鱼儿离不开水了,地球也离不开水,我们所知道的数字,地球表面被水覆盖71%,里面多少不得而知。甚至太阳系也离不开水,有数据表明,天王星含水更多,还有土星、火星、冥王星。

但是,地球这么多的水,可饮用的淡水只有0.9%,其中人类才能利用0.3%,这个0.3%里,可以直接喝下肚里就更少了。很简单的道理,水是生命之源,人需要水,其他所有生物,动物植物微生物,都需要水来养活。动物植物看得见,细菌病毒干脆就在水里。还有很多细微到病毒细菌一样大小的各种水溶性物质,也在水里。这样的水就不能直接饮用,当然也不能用来做饭,否则轻则吃坏肚子,重则生病住院,再重就小命不保。可见水是多么重要,或者说可以饮用的水是多么重要。

第二,所以人们就对水进行分类,以区别,哪些水可以饮用,哪些水不可以饮用,以及哪些水经过处理可以饮用。

中学化学知识里,老师教会了我们这么个常识,淡水分两种,硬水和软水,区别在于里面的钙镁离子的含量,用ppm表示,一个ppm就是一升水含碳酸钙一毫克(mg/L)。ppm低于142的是软水,高于258的是硬水。老师还教导我们,开水、蒸馏水是软水,大自然的雨水、雪水也是软水,其他的江河湖海都是硬水,包括井水、山泉水,还是硬水。

第三,水质分类新内容。如今轮到我们当老师了,课堂上对我们的学生却要加进这样的重要内容:

因为工业污染和生活污染,软水中的雨水和雪水不能直接饮用了,里面有工业化学污染物。江河湖堰地表水不能直接饮用了,有工业和生活污染,井水更是,泉水慎用。我国2002年制定并实施了《GB3838-2002地表水环境质量标准》,对地表水进行了五级分类,其中的一类为国家自然保护的淡水源头,二、三类适用于饮用水,四、五类为工农业生产用水。(饮用水水源的保护,各地政府主管部门当做生命之源常抓不懈。)

二、饮用水遇到的问题和解决办法

第一,水质被污染,情况很严重。拣三个主要的:

排污排放量。在我国工业高速发展的40年来,有数据显示,工业废水产生量成几何级增加,上世纪七十年代,日排污量千万吨,到2004年就达到千亿吨级。长期大量的使用农药化肥,加剧了化学污染。据联合国卫生组织2017年发布的数据,全世界水体中能够检查出2221种化学物质,饮用水中的有害物质765种,其中被确认的致癌物20种,疑似致癌物更多,87种。全国人大水污染防治执法检查组2005年的一次全面检查数据显示,按照《GB3838-2002地表水环境质量标准》,我国的一类水资源不合格率35.6%,河流44%,湖泊77%,水库23%,全国1073个重点城市饮用水不合格率25%,地下水35%第二,饮用水遇到的新问题。这些年,城市和大部分农村饮用水得到极大的改善,几乎全部用上了自来水。都以为自来水安全了,媒体上经常见到直接饮用,老北京甚至有新俗语“撅尾巴管”,形容直接最对着水龙头喝水的动作,说明自来水干净。其实现在的自来水并没有达到直接饮用标准,而且还出现新的污染,还是拣三个主要的:

自来水消毒副产品污染。最早我国一直用氯化物消毒,很多年都能从自来水闻到漂白粉的味道。后来发现氯化物会产生300多种副产品,还大多数有毒,譬如三氯甲烷、三溴甲烷和二溴一氯甲烷等,都有致癌致畸性。联合国世界卫生组织把三氯甲烷和二溴一氯甲烷明确列入《饮用水水质准则》,标明其致癌量值。可是到目前为止,还没出现安全的自来水消毒物。管网污染。相信每个用自来水的都经历过,意外停水后再来水,会先放一段铁锈污水。平常的用水中也偶尔会有可见的污物出现,而且都知道水管长时间使用,内壁会有脏污结垢。这些污物会直接感染水体。二次污染。即便管网干净无污染,高层供水却要二次提升。楼顶储水池污染就难以避免。第三,我们政府采取的解决方案和措施。

不断加大水源保护。郑州早两年就用上了丹江水,结束了饮用黄河水的历史。浩大的南水北调工程,也主要以解决北方城市的饮用水。市场大量供应瓶装水、桶装水,很多小区都装有净水供应设施,一块钱接一大桶,放心还实惠。家庭用净水装置。最主要的还是严格环境保护,限制工业排放,减少化肥使用,提倡有机肥料,就是城市马路也不间断洒水,这几年效果非常明显。我住的家里,原先不敢开门窗,半天都落满厚厚一层灰,现在敞开一天还很干净。

(很多城市采取景观式地表水净化法)

三、家里做饭做菜要用什么样的水

因为自来水还没达到直接饮用水平,有了上面分析的结果,做饭做菜必须要对水有所选择,不可以直接使用自来水。记得几年前出现过学校拒用纯净水,认定纯净水在过滤有害杂质的同时,把水里的有益矿物质也过滤掉了。通俗的说话纯净水没任何营养,学生长期喝会引起营养不良症。这个胡扯实在太离谱,但是却被校方落实执行。这里要重复的,水是用来喝的,为了补充水分,不是营养液。再说了,水里并没有什么营养,人体也不需要靠水来补充营养,倒是提防里面的有害污染才是。

所以,再次强调,家里做饭做菜,包括喝茶,必须是经过细过滤的纯净水,三个途径可以保证:

规范净水厂的桶装水或瓶装水。小区净水设施供应的纯净水。家装净水器。

我家饮用水现状。上图是净水器接废水的桶,新买的,第一次用。

18楼,二次供水,自来水。水源是丹江水。三年前的水源是黄河水混合地下水。因为之前自来水完全不能饮用,烧茶壶很快结满水垢,泡茶起满油皮,茶水变色。最早用普通过滤净水器,不行,还不能泡茶,水源换成丹江水后仍然不能泡茶。于是换了反渗透膜过滤的净水器,才可以用了。净水器废水量大,正好用来浇花。这个接废水才买的,第一次接水留下的水垢,够多的吧?长期吃这样的水不出问题才怪。

标签:做菜 做饭 选择

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