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民间生活常识小视频,农村的人情世故,“问路施一礼,少走二十里”,是什么意思?

农村从古至今有很多优良传统人情世故,俗语,谚语,农门阵民间生活常识小视频。在很多不起眼的小事上体现得优雅,生动,幽默,风趣,形象。给后来人们留下很多借鉴学习的词汇。

我们很多人都遇到过问路这样的事情,去到不太熟悉的地方办某种事情或找人等,走到十字路口或者羊肠小道,就分不清那条道是正确的更快更近到达目的地。这时路上有行人或路边有人干什么,我们就要找他问路怎么走,问别人时就要客气礼貌,称呼别人。到某地路怎么走,别人指路后,还要说声谢谢,走了正确切近的路,这就叫问路施一礼。如果对别人态度不好,直接问,喂,到那里咋走,有的人明知说不知道,有的人是东他说是南或北,不愿给你说正道近道,让你到目的地越走越远。您再改道或返回都多走了几十里的冤枉路,这就是“问路施一礼,少走二十里"的原因。也是农村人情事故中往往遇到的事情。

“好吃不过饺子,舒服不过倒着”,这是北方很多地区,包括河南都流传的一句俗语。

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但其实不论北方人还是南方人,都以饺子为美食。

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我们先来说说饺子的起源吧。

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饺子起源于东汉时期,为东汉河南南阳人"医圣"张仲景首创。

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当时饺子是药用,张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等),避免病人耳朵上生冻疮。

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饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多。三国时期称作“月牙馄饨”,南北朝时期称“馄饨”,唐代称饺子为“偃月形馄饨”,宋代称为“角子”,明朝元代称为“扁食”,清朝则称为“饺子”。

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煮饺子要想不破皮,有这几种方法:

1、自己和面、擀饺子皮。擀成中心稍厚,边缘稍薄型。

2、拌蔬菜肉馅时,加些植物油进去。

3、买现成的机器制的饺子皮,最好选皮厚的那种。

4、煮饺子时,水中放一点食用盐,防止饺子粘连。

5、要盖着锅盖煮,中途点3次冷水。

做饺子,第一面皮要好,这个煮饺子时不易破皮,而且吃起来滑溜溜还有韧性。

最好是自己和面,软硬合度,而且要多醒一阵子,盖上一块湿布,防干裂。

擀饺子皮不难,久练即熟,中心稍厚,边缘稍薄,包的时候一定要用手指捏紧。

记得我们小时候吃餐饺子,挺不容易的,全家老少总动员,和面、擀皮、剁馅(多为白菜或是韭菜肉馅)、包捏、煮,忙成一团。

好在后来有了机器做的饺子皮,虽然口感上不如手工饺子皮筋道有韧性,但最起码吃顿饺子也方便快捷了些。

机器做的饺子皮,有薄的,也有厚的。薄与厚的饺子皮都可现包现吃,但若要放冰箱里去冷冻,留着以后慢慢吃,那就必须得买厚的饺子皮,薄的煮起来易破。

不过,在实际操作中,即使当日吃的,我一般也会选择厚的饺子皮,因为我喜欢包很多的馅进去。馅多,皮薄,煮久了,也易破皮。

拌饺子馅时需注意,我们常会以蔬菜与肉馅相混合,蔬菜的水份大。若饺子馅里水分多了,浸透了饺子皮,煮的时候也容易破皮。

所以拌蔬菜肉馅时,加些植物油进去,油脂裹住了蔬菜,汁水便不易渗出来了,而且这样包出来的饺子一方面煮的时候不易破皮,另一方面口感还特别的好。

煮饺子时,水里要放点盐,这样可以让饺子在煮的过程当中不会粘连到一块。若饺子粘到了一起,硬性用勺把它们分开,那破皮的可能性也是很大的。

煮饺子时,要盖着锅盖煮,不然,只熟皮不熟馅,等里面的馅熟了,饺子皮也煮烂了。

饺子下锅后,用勺从锅底部把饺子推开,防止饺子粘到锅底。盖上锅盖煮,水煮开后,加一点冷水进去,接着煮,煮开后,再加一点冷水进去,又煮开后,又加一点冷水,一共点三次冷水,这样的方法煮出来的饺子皮很好吃。

饺子馅与饺子皮的比例没有固定规定,一般大约为1:1。

若是你想吃多馅的就多放些,不想馅多的就可以少放些。

但馅也别放太多,不然不太好包,容易漏出来。

饺子皮是有韧性的,特别是手工擀的饺子皮,擀好的一张皮,用手再拉拉又可以变很大。

有的人会以为这样可以包更多的馅,但饺子皮拉大了,皮也薄了,特别是中间那一部分。

馅多,煮的时间相应的也要多一些,又加上饺子皮的中心部分变薄了(实际包住馅的那一部分),这样煮出来的饺子可想而知,也挺容易破皮的。

饺子美味又好吃,题主稍微花点心思,定能煮出一锅不破皮的饺子。

生活是很真实的柴米油盐,一箪食,一瓢饮。谢谢阅读,大家有什么更好的想法,欢迎在下方评论或留言!如果大家喜欢这篇文章的话,希望大家能为我点个赞,并关注我一下,最后别忘了帮我分享,转发一下哦!特别感谢!

标签:饺子 不破 知道

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