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生活洗菜常识,洗菜时如何去掉残留的农药?如何选到农残少的蔬果?

自从改革开放以来生活洗菜常识,四十年的时间中国经济完成了西方国家一百多年所走过的路程,成为了世界经济史上的一个奇迹!在国家经济的强大发展背后,百姓的物质生活条件日新月异,当温饱已经成为我们这一代人的记忆时,健康和养生成为了这个时代的宏大主题。当中国人不在为了吃饱饭而发愁以后,如何吃得好吃得健康就变得特别重要了。而农药和化肥时威胁我们健康的两大杀手,如何在洗菜时去掉农药相信是很多朋友都想了解的!

这里的五种小方法基本上可以搞定95%的农药残留!

1.用淡盐水浸泡果菜

买来的蔬菜可以先用水冲洗3-6遍,然后用淡盐水对其进行1个小时的浸泡,之后再用清水冲洗一遍;如果是卷心类蔬菜,可以事先用刀切开,然后按照上述方法进行操作。

2.日光消毒

据研究表明,阳光可以分解蔬菜中残留的农药。当蔬菜或水果在阳光下曝晒5分钟以后,60%的有机氯和有机汞都会被阳光所分解掉。

3.用淘米水洗菜

淘米水属酸性,农药中的有机磷类物质会失去毒性。

4.小苏打洗

将小苏打放入水中,然后将蔬菜或水果放入水中浸泡15分钟左右即可。

5.用开水浸泡

当要烹饪的蔬菜下锅以前可以用开水对其浸泡一段时间,也可以去掉农药。

我们当地完成了厕所改造,旱厕改成水冲式厕所,家家都有化粪池,生活污水排放到化粪池里。厨房下水道与卫生间下水道连接,污水排到屋后化粪池,用于种菜,化粪池是密封的,闻不到异味。

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现在农村厨房与城里人家厨房没什么区别,都使用罐装气和管道气,安装自来水,厨房污水排放确实头疼,往哪儿排放呢?如果厕所改造了,有化粪池,还是排放到化粪池,没有化粪池,可开挖导渗井,将生活污水,导流到渗井,渗入地下。农村正在开展“污水革命、垃圾革命、厕所革命”的“三大革命”改善人居环境工作。目前整村推进,改水改厕,垃圾袋装化,每天清运,很多村庄实现了“雨污分流”,雨水进池塘,污水从下水道流入污水处理厂。2019年,政府再次加大农村人居环境整治投入,相信不久将来,农村厨房污水排放问题会迎刃而解。

农村厨房污水排放难,是因为农村都是自建房,没有统一规划计划,没有下水道预留预埋,无法实现雨污分流。房子东一家,西一家,宅基地高低不均,下水管道无法设计施工,随着农村城镇化和美丽乡村建设的实施,农村污水不再靠蒸发,垃圾不再靠风刮的。现在农民生活水平提高了,厨房、卫生间都改造了,产生的生活污水没地方排放,很多家庭直接排放到池塘里,使池塘水草茂盛,水藻爆发,农民迫切希望政府部门对农村污水加大治理,让农村山更青、天更蓝、水更澈。

农民在自家厨房、卫生间改造时,可以在房屋外建一个密封化粪池,在投资上可能多花一点钱,但能解决厨房、卫生间污水排放问题。在厨房、卫生间改造时,必须考虑到污水排放问题,否则,还不如不改造厨房、卫生间。

老王做餐饮八年,要说的是,饭店炒菜前肯定是要洗菜的,因为餐饮一般都有专门切配,干切配的会把洗菜的活干了。至于洗的干净程度,肯定没有你在家洗的那样细致,这是餐饮行业的通病。包括星级酒店,最近两个月不是有个资深住客曝光了星级酒店平价酒店卫生无差别的事实了吗。

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菜品采购回来,多少都要带点泥巴,尤其是叶菜。很多情况是这样的:现在菜市场摊主为了吸引顾客,都拿着矿泉水瓶子装满水,瓶盖子上面戳几个小眼,然后对着自己的蔬菜喷水,特别是绿叶菜,看起来鲜嫩,有卖相,还压秤。

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还有就是人见人爱的红红的番茄了,摊主其实都很敬业,会断断续续的往番茄上喷少许水,看起来鲜嫩欲滴,像刚摘下来的,甚至在空闲的时候,摊主会用抹布一个个擦干净西红柿,再继续喷点水。

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这样,单个果实的蔬菜,比如说青椒,西红柿采购回来,看起来干干净净,豇豆黄瓜也很鲜嫩,如果餐馆很忙,特别是中餐晚餐营业时间,真的不会给你洗西红柿,但是大多数餐馆还是要走下流程,多多少少洗一下的。

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至于绿叶菜,餐馆肯定是要洗的了,但是肯定没有在家洗的干净而已,至于用盐水浸泡稀释农药残留,那是想都别想了,最多就是泥巴洗干净,看起来清爽一点。甚至在绿叶菜上面,你有幸的话,蔬菜炒好了,还能发现盘子里小小的蜗牛壳,这绝对是真的。

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蔬菜是这样,肉类也是这样,洗洗总归是要洗的,就是走个过程,所以,人们常说眼不见为净,就是这样,看不见的即为干净,满足心理安慰。

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比如说猪大肠,配洋葱红烧一盘,吃的那是多爽啊!你认为会用玉米渣等搓洗大肠吗,不可能的,饭店自有一套清洗的方法,至于洗的干不干净,都被油盐酱醋拿掉了,你也吃不出来,有大肠味道就行了。

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比如空心菜,菜市场一般用皮筋扎好,采购回来,有的为了图省事,直接把空心菜放水池浸泡一下,甩下水,生菜炒好了,甚至能发现皮筋,不过这种情况多出现在公共食堂。

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有一种情况可以不用洗食材,就是烤肉,我说的不是烤鱼烤韭菜烤面筋,是烤羊肉。为了保持羊肉的原始风味,维族人过去烤肉从来不进行清洗,串好,直接来烤,货真价实,无水货!

所以,饭店炒菜前不洗菜的肯定是少数,再小的餐饮小店都会洗菜,因为入行了,多少都有点敬业心,特别是当老板的。至于你招聘的人手,是不是因为工资待遇,员工之间摩擦等受了委屈,拿菜品撒气,炒菜前不洗菜,就不得而知了。

标签:炒菜 饭店 有人

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